COMMUNE MIXTE du DJENDEL LAVIGERIE Algerie France

mes grands parents maternels fargier nogier

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Recette des MACROUTES

500 grammes de semoule de blé dur moyenne .
125 gr de beurre
Une Cuillérée à café rase de sel fin
Un quart de verre à moutarde d'eau

1 Faire griller la semoule à sec dans une poêle à feu doux .
2 La pétrir avec le beurre et le sel , y ajouter l'eau et pétrir à nouveau assez longtemps .
3 Etaler la pâte de façon à obtenir une bande de 8 cm de large ,assez épaisse . Avec le pouce ,tracer dans la longueur , au milieu de la
bande un sillon dans lequel on étale les dattes sans en mettre trop près des bords . On plie ensuite la bande dans le sens
longiitudinal et on ferme les bords en les pinçant bien .
4 Rouler ensuite la bande pour obtenir un rouleau homogène qu'il faut ensuite aplatir légèrement . Découpez alors ce rouleau en tenant
le couteau un peu en biais de façon à obtenir des tranches plus ou moins losanges , de 2 à 3 cm d'épaisseur .
5 Mettre au four doux sur une plaque à mi-hauteur du four , faire cuire 20 minutes environ en les retournant de temps en temps pour
égaliser la cuisson . La semoule étant déjà grillée , la cuisson n'a d'autre but que de faire fondre les dattes lentement .





Avec des MACROUTES tout le monde se régale………

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